{"data":{"id":2280,"slug":"la-cuisine-italienne-inscrite-au-patrimoine-culturel-immateriel-de-lunesco","title":"La cuisine italienne inscrite au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l'UNESCO","excerpt":"La cuisine italienne, longtemps pris\u00e9e pour ses profondes traditions r\u00e9gionales, a \u00e9t\u00e9 officiellement reconnue par l'UNESCO comme \u00ab patrimoine culturel immat\u00e9riel \u00bb, une d\u00e9signation qui, esp\u00e8re le pays, rehaussera son prestige mondial et attirera davantage de visiteurs.","content":"

La cuisine italienne a re\u00e7u le statut de patrimoine\n culturel immat\u00e9riel sp\u00e9cial de l'UNESCO<\/strong>,\n l'agence culturelle des Nations<\/strong> Unies<\/strong>. Des plats nationaux embl\u00e9matiques\n comme la pizza figurent d\u00e9j\u00e0 sur la liste du \u00ab patrimoine culturel immat\u00e9riel \u00bb\n de l'Unesco, mais ce sont d\u00e9sormais les traditions culinaires italiennes, ainsi\n que la mani\u00e8re dont elles sont pratiqu\u00e9es et transmises, qui ont \u00e9t\u00e9\n r\u00e9compens\u00e9es. La Premi\u00e8re ministre Giorgia<\/strong>\n Meloni<\/strong>, qui milite pour la\n reconnaissance de la gastronomie italienne depuis son \u00e9lection, a d\u00e9clar\u00e9 : \u00ab\n Pour nous, Italiens<\/strong>, la cuisine\n n\u2019est pas seulement de la nourriture ou un recueil de recettes. C\u2019est bien plus\n que cela : c\u2019est la culture, la tradition, le travail, la richesse \u00bb. Pour\n des millions de fans, cette nouvelle confirme ce qu'ils pensaient d\u00e9j\u00e0 : des\n cannoli siciliens \u00e0 la 'Nduja<\/strong> calabraise<\/strong>, l'italien est le meilleur.\n L'annonce a \u00e9t\u00e9 faite mercredi lors d'une r\u00e9union de l'Assembl\u00e9e de l'Unesco \u00e0 New<\/strong> Delhi<\/strong>, la capitale indienne. L'agence culturelle a d\u00e9crit la\n cuisine italienne comme un \u00ab moyen de cr\u00e9er des liens avec la famille et la\n communaut\u00e9, que ce soit \u00e0 la maison, \u00e0 l'\u00e9cole ou lors de festivals, de\n c\u00e9r\u00e9monies et de rassemblements sociaux \u00bb. Le koshari<\/strong>, plat \u00e9pic\u00e9 \u00e0 base de lentilles, de riz et de p\u00e2tes que\n l'on trouve dans d'innombrables stands de nourriture \u00e9gyptiens, a \u00e9galement \u00e9t\u00e9\n ajout\u00e9 \u00e0 la liste du patrimoine culturel immat\u00e9riel. D'autres pays ont vu leurs\n \u00ab pratiques, savoir-faire, traditions et pratiques sociales li\u00e9s aux modes de\n vie alimentaires \u00bb reconnus par l'Unesco, a d\u00e9clar\u00e9 un porte-parole de l'agence\n \u00e0 RAI<\/strong>. \u00ab Parmi les exemples\n pr\u00e9c\u00e9dents, citons le Washoku<\/strong>, les\n traditions culinaires japonaises, notamment pour la c\u00e9l\u00e9bration du Nouvel An,\n la culture du petit-d\u00e9jeuner en Malaisie : une exp\u00e9rience gastronomique dans\n une soci\u00e9t\u00e9 multiethnique, ou encore le repas gastronomique fran\u00e7ais \u00bb, a\n ajout\u00e9 le porte-parole.<\/p>\n\n

S'adressant \u00e0 La<\/strong>\n Repubblica<\/strong>, le quotidien romain, le\n chef Michelangelo<\/strong> Mammoliti<\/strong> a d\u00e9clar\u00e9 que cette nouvelle\n le remplissait d'un grand sentiment de fiert\u00e9, \u00e0 la fois personnellement en\n tant qu'Italien et professionnellement en tant que chef. \u00ab L\u2019Italie est l\u2019un\n des pays o\u00f9 la cuisine r\u00e9gionale a un impact tr\u00e8s important sur la culture et\n les traditions \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le chef, dont le restaurant La<\/strong> Rei<\/strong> Natura<\/strong>, dans le Pi\u00e9mont<\/strong>, est le seul nouveau restaurant trois \u00e9toiles du Guide<\/strong> Michelin<\/strong> 2026<\/strong>. Les\n dirigeants de l'industrie et les ministres du gouvernement italiens esp\u00e8rent\n que cette mesure stimulera davantage le tourisme dans le pays, qui accueille\n d\u00e9j\u00e0 80 millions de visiteurs internationaux par an. <\/p>\n\n

Luigi<\/strong> Scordamaglia<\/strong>, PDG de Filiera<\/strong> Italia<\/strong>, qui repr\u00e9sente toutes les entreprises agroalimentaires et\n vinicoles de la cha\u00eene de production, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 l'agence de presse Ansa que\n cette d\u00e9cision de l'Unesco marquait un succ\u00e8s \u00ab pour l'ensemble de la cha\u00eene\n d'approvisionnement Made<\/strong> in<\/strong> Italy<\/strong>\n \u00bb. Scordamaglia a \u00e9galement \u00e9voqu\u00e9 le r\u00f4le du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en dans la\n promotion d'une bonne sant\u00e9. Il a ajout\u00e9 : \u00ab Quand on parle du r\u00e9gime\n m\u00e9diterran\u00e9en, on parle de notre merveilleuse cuisine italienne, qui partage\n ses principes, au premier rang desquels ceux de l'\u00e9quilibre et de la vari\u00e9t\u00e9 \u00bb.\n La culture des piscines en Islande<\/strong>,\n la pratique de la musique et de la danse Son cubaines, ainsi que l'art de\n jouer, de chanter et de fabriquer le lahuta en Albanie<\/strong> ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 inscrits sur la liste du patrimoine\n culturel immat\u00e9riel de l'Unesco.<\/p>","workflow_status":"published","reading_time":3,"published_at":"2025-12-11T15:54:26+00:00","cover_image":{"id":2279,"name":"La cuisine italienne inscrite au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l'UNESCO","file_name":"blog_image_ndKFHC.jpg","mime_type":"image\/jpeg","size":177355,"url":"https:\/\/api.icibillet.com\/storage\/media\/2279\/blog_image_ndKFHC.jpg","large":"https:\/\/api.icibillet.com\/storage\/media\/2279\/conversions\/blog_image_ndKFHC-large.webp","thumbnail":"https:\/\/api.icibillet.com\/storage\/media\/2279\/conversions\/blog_image_ndKFHC-thumb.webp"},"author":{"id":1,"name":"XYyjQkQ2mA","email":"VXI0K7Kg24@icibillet.com"},"categories":[],"tags":[],"seo":{"meta_title":"La cuisine italienne inscrite au patrimoine culturel immat\u00e9r...","meta_description":"La cuisine italienne, longtemps pris\u00e9e pour ses profondes traditions r\u00e9gionales, a \u00e9t\u00e9 officiellement reconnue par l'UNESCO comme \u00ab patrimoine culturel imm...","canonical_url":"https:\/\/api.icibillet.com\/api\/v1\/posts\/la-cuisine-italienne-inscrite-au-patrimoine-culturel-immateriel-de-lunesco","og":{"image":"https:\/\/api.icibillet.com\/storage\/media\/2279\/conversions\/blog_image_ndKFHC-large.webp","title":"La cuisine italienne inscrite au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l'UNESCO","description":"La cuisine italienne, longtemps pris\u00e9e pour ses profondes traditions r\u00e9gionales, a \u00e9t\u00e9 officiellement reconnue par l'UNESCO comme \u00ab patrimoine culturel immat\u00e9riel \u00bb, une d\u00e9signation qui, esp\u00e8re le pay..."}},"structured_data":{"@context":"https:\/\/schema.org","@type":"Article","headline":"La cuisine italienne inscrite au patrimoine culturel immat\u00e9r...","description":"La cuisine italienne, longtemps pris\u00e9e pour ses profondes traditions r\u00e9gionales, a \u00e9t\u00e9 officiellement reconnue par l'UNESCO comme \u00ab patrimoine culturel imm...","datePublished":"2025-12-11T15:54:26+00:00","dateModified":"2026-04-29T00:02:18+00:00","author":{"@type":"Person","name":"XYyjQkQ2mA"},"image":"https:\/\/api.icibillet.com\/storage\/media\/2279\/conversions\/blog_image_ndKFHC-large.webp","mainEntityOfPage":{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/api.icibillet.com\/api\/v1\/posts\/la-cuisine-italienne-inscrite-au-patrimoine-culturel-immateriel-de-lunesco"}},"links":{"self":"https:\/\/api.icibillet.com\/api\/v1\/posts\/la-cuisine-italienne-inscrite-au-patrimoine-culturel-immateriel-de-lunesco","canonical":"https:\/\/api.icibillet.com\/api\/v1\/posts\/la-cuisine-italienne-inscrite-au-patrimoine-culturel-immateriel-de-lunesco","related":"https:\/\/api.icibillet.com\/api\/v1\/posts\/la-cuisine-italienne-inscrite-au-patrimoine-culturel-immateriel-de-lunesco\/related"},"updated_at":"2026-04-29T00:02:18+00:00","last_modified":"Wed, 29 Apr 2026 00:02:18 GMT"},"meta":{"etag_base":"13498086a1afbf644c3c7c8e914c692eac93e672"}}